Тыквенное печенье
Тыквенное печенье: рецепты и секреты приготовления
Тыквенное печенье — это ароматное и невероятно вкусное лакомство, которое идеально подходит для уютного осеннего вечера. Золотистая корочка и нежная текстура делают его любимым десертом как для взрослых, так и для детей. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами и секретами приготовления тыквенного печенья, чтобы вы могли порадовать своих близких этим замечательным угощением.
Рецепт № 1
Ингредиенты
Для приготовления тыквенного печенья вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г тыквенного пюре
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/4 ч.л. имбиря
- 1/4 ч.л. гвоздики
Приготовление
- Подготовка тыквы: Для тыквенного пюре возьмите спелую тыкву, очистите её от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кусочки и запеките в духовке при температуре 180°C в течение 30-40 минут. Готовую тыкву разомните в пюре с помощью блендера или вилки.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, размягченное сливочное масло, яйцо и ванильный экстракт. Тщательно взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и соду. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, постоянно перемешивая.
- Замешивание теста: Замесите тесто до однородности. Если тесто получается слишком мягким, добавьте немного муки.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приплюсните шарики руками, чтобы они стали печеньями толщиной около 1 см.
- Выпекание: Выпекайте тыквенное печенье в разогретой духовке в течение 12-15 минут, до золотистой корочки. Следите за печеньем, чтобы оно не подгорело.
- Охлаждение: После выпекания дайте печенью остыть на противне в течение 5-10 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Вариации рецепта
- Добавление орехов и сухофруктов: В тесто можно добавить измельченные орехи (грецкие, миндаль, фундук) и сухофрукты (изюм, курагу, клюкву). Это придаст печенью дополнительный вкус и текстуру.
- Шоколадная глазурь: Готовые печенья можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
- Ароматизаторы: Вместо ванильного экстракта можно использовать другие ароматизаторы, такие как апельсиновая цедра, лимонная цедра или корица.
Рецепт № 2
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
150 г цельнозерновой муки
250 г тыквенного пюре
150 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг № 2. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель. И перемешайте.
Шаг № 3. Соедините мягкое сливочное масло, сахар, корицу, ванильный сахар. И взбейте миксером до осветления. Добавьте тыквенное пюре. И ещё немного взбейте до объединения.
Шаг № 4. Добавьте в массу в два захода мучную смесь и тщательно перемешайте лопаткой. Тесто должно быть густым и липким.
Шаг № 5. Отделите лопаткой кусочек теста и влажными руками скатайте колобок.
Шаг № 6. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Прижмите немного заготовки печенья рукой.
Шаг № 7. Поставьте противень в духовку. И выпекайте печенья 15-25 минут.
Шаг № 8. Проверьте готовность печенья. Разломите одно печенье и посмотрите на серединку. Если она пропечённая, то печенье готово!
Шаг № 9. Достаньте печенья из духовки и остудите.
Приятного чаепития!
Советы по приготовлению
- Выбор тыквы: Для тыквенного пюре лучше всего подходит тыква баттернат-сквош или тыква хоккайдо, так как они имеют сладковатый вкус и плотную мякоть.
- Хранение: Готовое тыквенное печенье можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике до 5 дней.
Заключение
Тыквенное печенье — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить в любое время года. Следуя нашим рецептам и советам, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение, которое порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
