Приготовления борща 6 рецептов

Свёкла — полезный и питательный овощ, который содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины А, С, В, калий, железо, магний и другие. Она помогает нормализовать работу кишечника, укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ и способствует выведению токсинов из организма.

Белокочанная капуста богата клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Она также содержит витамины С, К, U, которые укрепляют иммунную систему, способствуют заживлению слизистых оболочек и улучшают состояние кожи.

Картофель — источник калия, который необходим для нормальной работы сердца и мышц. Он также содержит витамины С, В6, которые улучшают обмен веществ и работу нервной системы.

Морковь богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Витамин А необходим для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек.

Репчатый лук содержит флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают защитить организм от свободных радикалов. Лук также содержит витамины С, В, которые укрепляют иммунную систему и улучшают обмен веществ.

Томатная паста — источник ликопина, который является мощным антиоксидантом. Ликопин помогает защитить организм от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний.

1 рецепт. Классический борщ

Ингредиенты:

1. говядина на кости (500 г), свёкла (2 шт.),
2. белокочанная капуста (300 г),
3. картофель (4 шт.),
4. морковь (1 шт.),
5. репчатый лук (1 шт.),
6. томатная паста (2 ст. ложки),
7. лавровый лист (2 шт.),
8. чёрный перец горошком (5 шт.),
9. соль,
10. зелень (укроп, петрушка) по вкусу,
11. сметана для подачи.

Приготовление:
    1. Говядину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 1,5–2 часа.
    2. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
    3. Капусту нашинковать.
    4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты. Затем добавить свёклу, томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец горошком и тушить, помешивая, 5 минут.
    5. Из бульона вынуть говядину и отделить мясо от кости. Нарезать мясо небольшими кусочками.
    6. Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения.
    7. В кипящий бульон выложить картофель, варить 5 минут. Затем добавить капусту, варить ещё 5 минут.
    8. Добавить мясо, тушёные овощи, соль по вкусу и варить борщ ещё 5 минут на среднем огне.
    9. Борщ снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

2 рецепт. Борщ с курицей

Ингредиенты:

1. куриное филе (300 г),
2. свёкла (1 шт.),
3. белокочанная капуста (200 г),
4. картофель (3 шт.),
5. морковь (1 шт.),
6. репчатый лук (1 шт.),
7. томатная паста (1 ст. ложка),
8. соль,
9. перец,
10. лавровый лист,
11. зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Приготовление: 

1. Куриное филе промыть,
2. залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 20 минут.
3. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
4. Морковь очистить и нарезать кружочками.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
6. Картофель очистить и нарезать кубиками.
7. Капусту нашинковать.
8. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
9. В горячее масло выложить лук и морковь,
10. тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты.
11. Добавить свёклу,
12. томатную пасту,
13. соль,
14. перец,
15. лавровый лист и тушить, помешивая, 5 минут.
16. Из бульона вынуть куриное филе и нарезать небольшими кусочками.
17. Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения.
18. В кипящий бульон выложить картофель, варить 5 минут.
19. Затем добавить капусту, варить ещё 5 минут.
20. Добавить куриное филе и тушёные овощи, варить борщ ещё 5 минут на среднем огне.
21. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью

3 рецепт. Борщ с говядиной и квашеной капустой

Ингредиенты:

1. говядина на кости (500 г),
2. квашеная капуста (300 г),
3. свёкла (1 шт.),
4. картофель (3 шт.),
5. морковь (1 шт.),
6. репчатый лук (1 шт.),
7. томатная паста (2 ст. ложки),
8. соль,
9. перец,
10. лавровый лист,
11. зелень (укроп, петрушка) по вкусу.
    

Приготовление:   

1.Говядину промыть, залить холодной водой и довести до кипения.

2. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 1,5–2 часа.

3. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.

4. Морковь очистить и нарезать кружочками.

5. Лук очистить и нарезать полукольцами.

6. Картофель очистить и нарезать кубиками.

7. Квашеную капусту промыть и отжать.
8. Разогреть сковороду,

9. налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты.

10. Затем добавить свёклу, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушить, помешивая, 5 минут.
 11. Из бульона вынуть говядину и нарезать небольшими кусочками.
 12. Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения.
 13. В кипящий бульон выложить картофель, варить 5 минут.

14. Затем добавить квашеную капусту, тушёные овощи и мясо, варить ещё 10 минут на среднем огне.
15. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

4 рецепт. Борщ с фасолью

Ингредиенты:

1. говядина на кости (500 г),
2. фасоль (150 г), свёкла (1 шт.),
3. капуста (200 г),
4. картофель (3 шт.),
5. морковь (1 шт.),
6. репчатый лук (1 шт.),
7. томатное пюре (2 ст. ложки),
8. соль,
9. перец,
10. лавровый лист,
11. зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление:   

1. Говядину промыть,
2. залить холодной водой и довести до кипения.
3. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 1,5–2 часа.
4. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
5. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
6. Морковь очистить и нарезать кружочками.
7. Лук очистить и нарезать полукольцами.
8. Картофель очистить и нарезать кубиками.
9. Капусту нашинковать.
10. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
11. В горячее масло выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты.
12. Затем добавить свёклу, томатное пюре, соль, перец, лавровый лист и тушить, помешивая, 5 минут.
       
13. Из бульона вынуть говядину и отделить мясо от кости. Нарезать мясо небольшими кусочками.
14. Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения.
       
15. В кипящий бульон выложить картофель, варить 5 минут. Добавить фасоль, капусту и тушёные овощи, варить ещё 10 минут на среднем огне.
       
16. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут.
       
17. Подавать со сметаной и зеленью.

5 рецепт. Борщ с грибами

Ингредиенты:

1. говядина на кости (300 г),
2. грибы (200 г),
3. свёкла (1 шт.),
4. белокочанная капуста (200 г),
5. картофель (3 шт.),
6. морковь (1 шт.),
7. репчатый лук (1 шт.),
8. томатная паста (1 ст. ложка),
9. соль,
10. перец,
11. лавровый лист,
12. зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление: 

1. Говядину промыть,
2. залить холодной водой и довести до кипения.
3. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон 1,5 часа.
4. Грибы промыть, нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
5. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
6. Морковь очистить и нарезать кружочками.
7. Лук очистить и нарезать полукольцами.
8. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
9. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
10. В горячее масло выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты.
11. Затем добавить свёклу,
12. томатную пасту,
13. соль,
14. перец,
15. лавровый лист и тушить, помешивая, 5 минут.
16. Из бульона вынуть говядину, отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками.
17. Бульон процедить, вернуть на огонь, довести до кипения.
18. В кипящий бульон выложить картофель и грибы, варить 5 минут.
19. Затем добавить капусту и тушёные овощи, варить ещё 10 минут на среднем огне.
20. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью

6 рецепт. Борщ с фрикадельками

Ингредиенты:

1. мясной фарш (300 г),
2. свёкла (1 шт.),
3. белокочанная капуста (200 г),
4. картофель (3 шт.),
5. морковь (1 шт.),
6. репчатый лук (1 шт.),
7. томатная паста (1 ст. ложка),
8. соль,
9. перец,
10. лавровый лист,
11. зелень (укроп, петрушка) по вкусу.
    

Приготовление:   

1. Фарш посолить, поперчить, сформировать фрикадельки.
2. Свёклу вымыть, очистить и нарезать соломкой.
3. Морковь очистить и нарезать кружочками.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками
5. Капусту нашинковать.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
7. В горячее масло выложить лук и морковь, тушить на среднем огне, помешивая, 3–4 минуты.
8. Затем добавить свёклу, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушить, помешивая, 5 минут.
9. В кастрюле довести до кипения 2,5 л воды.
10. В кипящую воду выложить картофель, варить 5 минут.
11. Затем добавить капусту и тушёные овощи, варить ещё 7 минут на среднем огне.
12. Затем добавить фрикадельки, варить ещё 5 минут
13. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!