Шесть рецептов домашнего рассольника
Вот шесть рецептов домашнего рассольника, которые могут вам понравиться:
- Рассольник с перловкой и курицей.
Ингредиенты:
Курица (филе или другие части) — 400 г.
Перловая крупа — 100 г.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 3-4 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Огуречный рассол — 100 мл.
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Приготовление:
Курицу отварить до готовности.
Перловку промыть и замочить в воде на несколько часов.
Картофель нарезать кубиками, морковь и лук — соломкой, огурцы — кубиками.
Разогреть сковороду, обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить томатную пасту и огурцы, тушить ещё 5 минут.
Отделить куриное мясо от костей.
В кипящий бульон добавить картофель, перловку и варить 10 минут.
Добавить зажарку, мясо, огуречный рассол, соль, перец, лавровый лист. Варить ещё 5 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.
- Рассольник с рисом и говядиной.
Ингредиенты:
Говядина (филейная часть) — 500 г.
Рис — 150 г.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Рассол огуречный — 100 мл.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Приготовление: Говядину отварить до готовности. Отделить мясо от костей.
Рис промыть и замочить в воде на 15 минут.
Картофель нарезать кубиками, морковь и лук — соломкой, огурцы — кубиками.
Обжарить лук и морковь на сковороде до мягкости, добавить огурцы и томатную пасту. Тушить ещё 5 минут.
Довести бульон до кипения, добавить картофель и рис. Варить 10 минут.
Добавить мясо, зажарку, огуречный рассол и специи. Варить ещё 5-7 минут.
Перед подачей украсить зеленью.
- Вегетарианский рассольник.
Ингредиенты:
Картофель — 5 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 4 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 2,5 л.
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Рис (по желанию) — 100 г.
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками, морковь и огурцы — соломкой, лук — полукольцами.
Налить в кастрюлю воду, довести до кипения.
Добавить картофель, морковь и огурцы. Варить 15 минут.
На сковороде обжарить лук до мягкости, добавить томатную пасту и тушить ещё 3 минуты.
Добавить зажарку в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить ещё 5 минут.
4.Рассольник с грибами.
Ингредиенты:
Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Рассол огуречный — 50 мл.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.
Приготовление:
Грибы промыть, нарезать пластинками.
Картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, лук и огурцы — кубиками.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
Добавить грибы, картофель и варить 10 минут.
На сковороде обжарить лук и морковь, добавить огурцы и томатную пасту. Тушить 5 минут.
Добавить зажарку в суп, влить рассол, посолить, поперчить. Варить ещё 5 минут.
Перед подачей украсить зеленью.
5.Рассольник со свининой и оливками.
Ингредиенты:
Свинина (филейная часть) — 400 г.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 3 шт.
Оливки (без косточек) — 100 г.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление:
Свинину отварить до готовности, отделить мясо от костей.
Картофель нарезать кубиками, морковь и лук — соломкой, огурцы — кубиками.
На сковороде обжарить лук и морковь до мягкости, добавить огурцы и томатную пасту, тушить ещё 3-4 минуты.
В кипящую воду добавить картофель, варить 10 минут.
Добавить мясные кусочки, зажарку, оливки, соль, перец и лавровый лист. Варить ещё 5 минут.
6.Рассольник в мультиварке.
Ингредиенты:
Говядина (филейная часть) — 300 г.
Картофель — 5-6 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Солёные огурцы — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 1,5 л.
Рассол огуречный — 50 мл.
Соль, перец — по вкусу.
Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление: Мясо промыть, нарезать кусочками.
Морковь и огурцы нарезать соломкой, лук — кубиками.
Включить мультиварку в режим «Жарка» на 10 минут. Обжарить лук и морковь до мягкости.
Добавить огурцы, томатную пасту и жарить ещё 2-3 минуты.
Картофель нарезать кубиками и добавить в чашу мультиварки.
Залить водой, добавить рассол, мясо, специи.
Включить режим «Тушение» на 1 час.
Перед подачей рассольник можно украсить зеленью и сметаной. Приятного аппетита!